02 40 85 19 49Sac de cuisson sous vide pour professionnels
Maintenir une température constante pendant la durée de cuisson
Ce sac sous vide supporte la température de cuisson de tout récipient ou machine étant au contact de l’eau ou d’un milieu humide : fours à vapeur, thermosonde de cuisson, fours mixtes ou bains-marie.
L’important, c’est qu’il permette de maintenir une température constante pendant la durée de cuisson prévue.
Aujourd’hui, il existe des sacs de cuisson sous vide pouvant résister à des températures allant de la surgélation à la stérilisation, soit de -40° à 121°.
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